味觉新体验—— 麦香霉千张卷~
味觉新体验—— 麦香霉千张卷~是lizkitchenlife分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“味觉新体验—— 麦香霉千张卷~”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的味觉新体验—— 麦香霉千张卷~。
菜式简介
一直不是很喜欢臭的食物，比如臭豆腐、臭蛋、臭腐乳…… 不过榴莲除外哈！嘻嘻
某次去集市，看到豆腐摊前摆着这个小东西——霉千张，很好奇做出来的味道，问了问摊主阿姨，回家试着做了下，没想到这种喜爱就一发不可收拾了~~~~~~
这道菜口味咸鲜，搭配稀饭、米饭、馒头都很好，单吃的滋味也挺长，外表酥酥的，一口咬下去又能感觉豆制品的韧劲~再加上我做了些小小改良，里面加入的大麦茶，去油去腻，浓浓的麦茶香，更健康哈~ 哈哈，而且不会有臭味，无论你喜不喜欢吃臭的食物，这个绝对值得一试哈~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 霉千张筒适量
- 辅助料
- 大麦茶适量（或苦荞茶）
- 花椒适量
- 大蒜适量
- 尖椒适量
- 调味料
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
味觉新体验—— 麦香霉千张卷~的做法步骤
味觉新体验—— 麦香霉千张卷~做法技巧/窍门/补充说明：
1，煎的步骤很重要，不要心急，着急反面千张卷容易散。我试验过，如果里面没煎透的话，口感、味道远远没有煎透的好。所以中小火煎，要煎至两面都焦黄，用锅铲轻按，有酥酥微微有点硬的感觉就可以了。然后再用浓浓的料汁烹煮入味，味道很悠长·
2，汁要尽量收的干一些，这样冷热都好吃。一顿吃不完，也不用复热，搭配一碗热稀饭，很赞!
相关食材：千张