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双色馒头

菜谱编号:115-765
双色馒头是【杨海玲】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色馒头”。
双色馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

双色馒头在我的记忆力是美好的,妈妈做的时候用的是红薯面做成的,吃起来甜丝丝的,带着我童年的记忆,今天我做可可粉双色馒头,期待···

双色馒头主厨:杨海玲

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:125克--
辅助料用量
高筋面粉:125克可可粉:5克
调味料用量
白糖:40克牛奶:140克
酵母:3克--

双色馒头的做法步骤

  • 第四步:发酵好的面团。
  • 第八步:馒头醒至一倍大的时候上笼蒸20分钟。
  • 第三步:面团上面用湿润的布盖起来发酵,大概1小时。
  • 第五步:发酵好的面团继续揉圆后再次发酵30分钟。
  • 第九步:闻见馒头的味道,时间也差不多了,关火5分钟后再掀锅盖,小心锅盖里的蒸汽水别滴在馒头上。看看成就吧!
  • 第二步:用另一盆倒入125克的高筋面粉,5克的可可粉,20克的糖,1·5克酵母,75克的牛奶合成面团。
  • 第一步:双色馒头和面要分开,首先用盆倒入125克的高筋面粉,加入20克的糖,1·5克的酵母。
  • 第六步:然后把白色面团揉圆用擀面杖擀成长方形面片,反复10几次的重叠最后擀成10公分宽40公分长的长方形面片,可可粉面团依照白色面片的方法反复擀制,这一步骤当时一手面粉忘记拍照了,抱歉!然后把手沾点水均匀涂抹在白色面片上,然后把可可粉面片放在上面,再次涂抹水,这样切成段后不至于有层次。
  • 第七步:再次醒30分钟。中间时间可以开火把水烧开待用。
  • 第十步:放在绿萝上再拍一张,显摆同时,闺女已经灭了三个,这可是第二天的早餐啊!今天总共的量才10个,看来下次要多和点面。
  • 双色馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·双色馒头跟平时的馒头程序一样,揉面时间越久,吃起来越筋道好吃。
    2·双色馒头最关键的一步就是反复把面团擀成面片,反复折成块擀成面片,直到面片表面光滑,这样蒸出来的馒头才会松软光滑。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色馒头。

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