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手撕包菜

菜谱编号:090-418
手撕包菜是【Hasong】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕包菜”。
手撕包菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不是吃货的程序员不是个好厨子--《手撕包菜》|初次发布菜谱,而且是个初级小厨···各位轻些拍砖,THX;-P

手撕包菜主厨:Hasong

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
包菜:适量--
辅助料用量
姜末:适量干辣椒:适量
蒜瓣:适量花椒:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
糖:适量陈醋:适量
老抽:适量豆豉酱:适量

手撕包菜的做法步骤

  • 第二步:将包心菜层层撕开,撕成小片。有人说:为什么不直接用刀切呢? 之前我也有这样的疑问,后偶然在网上看到有食客说刀切的有股金属味,不及手撕的好吃···好吧,是对是错不重要,重要的是这菜的名字就叫“手撕包菜”哈哈~废话了嘎嘎··
  • 第三步:OK,闲话少叙咱们开炒:先将油烧至7成热,之后放入花椒,姜末,蒜片,干辣椒煸炒出香味。不喜欢菜里有花椒的话,可以在炒菜前滤出花椒,别问我怎么滤出···
  • 第一步:准备配料:姜末;蒜瓣 切成片状;干辣椒 剪成段; 干花椒 十几粒即可准备调料:盐;鸡精;糖; 陈醋; 老抽; 豆豉酱(喜欢吃的话 可适量添加)
  • 第四步:抱歉,我初次做菜,炒的时候居然忘了拍照。(话说,就算记得拍照,一个刚入门的小厨还是会手忙脚乱滴,呃··)这里直接给出成品,卖相还凑合哈···1·配料煸炒出香味后,改大火;2·放入手撕的包心菜,爆炒;3·菜色稍变翠绿时顺锅倒入适量陈醋;4·添加适量老抽调味调色;5·加入盐,鸡精,及少许糖提味。6·喜欢的话加适量豆豉酱。7·翻炒出锅。用爆炒是因为这样能最大限度保存包心菜的营养,且脆亮口感好~。OK,“打完收工”··至此,初次小炒的一盘好吃又下饭的经典湘菜“手撕包菜”终于搞定!多谢大家捧场。
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手撕包菜。

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