凉拌手撕鸡腿

第十二步：成品

第一步：水中加入料酒、花椒粒、葱段、姜片，放入鸡腿大火煮开12分钟左右。（具体時间视鸡腿大小）

第五步：凉开水中倒入适量冰块，将煮好的鸡腿迅速放入冰水中浸泡至凉。

第二步：洋葱切丝，香菜切小段。小米椒、蒜切碎。

第八步：倒入调好的料汁拌匀即可。

第七步：倒入洋葱丝、香菜段。

第四步：再倒入蒜末、小米椒末拌匀成料汁备用。

第六步：去骨撕成小块。

第三步：碗中放入辣椒粉，锅中烧热油，浇在辣椒粉中快速拌匀成辣油。稍晾凉加入生抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、盐、香油拌匀。

第十一步：成品

第九步：成品

第十步：成品