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手擀面

菜谱编号:377-604
手擀面是【恩娜妈妈】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀面”。
手擀面
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
猪瘦肉:300克白蘑菇:适量
葱花:适量盐:1匙
面碱:1匙海鲜酱油:3匙
食用油:适量--

手擀面的做法步骤

  • 第十二步:成品图
  • 第四步:醒面期间洗肉·去肉皮·少带一点肥没有关系·切手指粗块备用。
  • 第八步:面醒好后·擀大皮·注意:每次换方向卷面皮时·要淋面粉·避免粘连。
  • 第五步:料理机用大孔绞馅·做馅料用大空·肉粒大口感好。
  • 第十步:切完面一头拎起·如不马上煮·上面淋一点面粉以免粘连。
  • 第二步:面粉中加入盐和面碱·温水和面·我是把面碱放水里融化后再和面的·很多朋友嫌面弄得一手面·我都是先用筷子搅拌·成棉絮状后·用手揉面团至光滑。
  • 第十三步:成品图
  • 第七步:醒面期间炒肉酱·我今天用的海鲜酱油炒的肉酱·根据个人口味·也可用豆瓣酱或甜面酱炒·也可放少许五香粉。
  • 第九步:切面·根据个人喜好选择粗细程度。
  • 第十一步:水开煮面·煮3-5分钟即可·装碗·盖上肉酱·放香菜·完成!
  • 第三步:揉完面后·用湿屉布盖在面团上·醒面2小时(我今早着急·没醒那么长时间)·期间可20分钟或半小时揉一次。
  • 第六步:绞完肉馅·把毛葱和蘑菇切丁备用。
  • 第一步:准备面粉500克·我用的是俄罗斯面粉·擀面条比较劲道。
  • 菜谱标签:主食面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手擀面。

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