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生日蛋糕

菜谱编号:132-843
生日蛋糕是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生日蛋糕”。
生日蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然做蛋糕很长时间了,可做生日蛋糕还是第一次,至从自己能做蛋糕,外面的糕点怎么也吃不下,朋友过生日,自然也要弄个无添加剂蛋糕,至少觉得自己做的比较放心吧。

家人都不爱吃奶油,所以家里就备了一小盒奶油,还被我前些天做了奶糖,这临时要用,跑到附近几家小超市没买着,也没时间跑大超市了,那就用糖霜吧,家里正好有老家的土鸡蛋,我想稍微好一点吧,因为觉得糖霜的生鸡蛋清有点接受不了。糖霜做出来,宝宝说:“妈妈,我尝尝。”吃一口,接着说:“我再尝尝,刚才没尝到味。”再吃一口,还说:“好像有点不好吃,我再仔细尝尝。”好家伙,再尝尝就没有了,这小坏蛋平常绝对不吃奶油,原来爱吃这个。

想做个黑森林蛋糕,无奈材料不齐,就算山寨吧,也差太远,后来,就按照自己的喜好来吧。去一趟水果超市,草莓、芒果、樱桃,通通没有,只好买个火龙果,顺便找老板要了个小西红柿,几拼几凑,蛋糕终于大功告成,我的处女作,外形差点,味道还是相当不错滴,到现场,没来得及拍内部结构,蛋糕已经一点不剩了,太小了吧······

生日蛋糕主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:40克
白糖:75克低筋面粉:70克
可可粉:15克玉米油:30克
辅助料用量
鸡蛋清:一个鸡蛋量柠檬汁:数滴
糖粉:150克火龙果:一个
小西红柿:一个巧克力:80克
调味料用量
糖针:适量糖珠:适量

生日蛋糕的做法步骤

  • 第二步:蛋白加入几滴柠檬汁,分次加入白糖打到硬性发泡
  • 第四步:装入蛋糕模,使劲磕几下,去掉大泡,放入烤箱烤好蛋糕。戚风蛋糕的制作,点这里http://home·meishichina·com/space-5987665-do-blog-id-488986·html
  • 第十步:巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑,偷懒了,不好操作,建议大家将其隔水融化再凝固后再刮。
  • 第七步:打好的糖霜,个人感觉有点稀,因为糖粉没有了,就这样吧
  • 第十三步:生日蛋糕做好了
  • 第九步:盖上另一片蛋糕,表面和四周抹上糖霜
  • 第六步:加入剩下的一半糖粉,拌匀后继续搅打
  • 第五步:烤蛋糕的时候制作糖霜,鸡蛋清里加入几滴柠檬汁,加入一半的糖粉,拌匀后用打蛋器搅打
  • 第八步:将烤好的蛋糕分成两片,将其中一片表面抹上一层糖霜
  • 第十二步:蛋糕的底部放一圈火龙果球,表面撒上糖针和糖珠
  • 第一步:蛋黄、玉米油、牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉、可可粉,混合均匀(当时忘了加可可粉,后来加上的没拍照)
  • 第十一步:四周表面撒上巧克力碎屑,上面装点上小西红柿花和火龙果球,西红柿花很简单,用小刀划几道掰开就是,火龙果球用挖球的勺挖的。
  • 第三步:将蛋白分次和蛋黄糊拌匀
  • 生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    一:糖霜里的糖一定要糖粉,糖粉要过筛一下;
    二:糖霜不宜久放,现做现吃。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生日蛋糕。

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