第八步：茄子清洗几遍。
第一步：茄子洗净。
第十一步：炒熟。
第十九步：茄子软烂，放盐炒匀。
第二十一步：锅内起小泡泡，汤汁浓稠。
第四步：猪肉切粒。
第五步：葱姜蒜切好。
第二十二步：放入香菜、蒜末。
第二步：去皮切好。
第十五步：炒出香味。
第七步：水淀粉准备好。
第十三步：生抽。
第二十步：倒入水淀粉。
第三步：放盐抓匀。
第六步：香菜*蒜末准备好。
第十八步：盖上锅盖烧5分钟。
第十七步：倒入适量清水。
第十六步：倒入茄子，翻炒一会。
第二十三步：装盘。
第十四步：料酒。
第十二步：放蚝油。
第九步：挤干水分。
第十步：锅内放油烧热，倒入肉粒、葱、姜、蒜。
