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肉夹馍

菜谱编号:343-338
肉夹馍是【surt1981】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明明是馍夹肉,怎么都说肉夹馍呢?,今天晚上我就做一道肉夹馍。

肉夹馍主厨:surt1981

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量酵母粉:1小包
带皮猪肉:适量清水:适量
辅助料用量
大料:适量花椒:适量
姜:适量桂皮:适量
八角:适量香叶:适量
糖:适量盐:适量
料酒:适量--

肉夹馍的做法步骤

  • 第四步:自下而上卷皮,再揉成剂子。
  • 第五步:擀成大小差不多的圆饼。
  • 第二步:面粉加酵母粉加清水揉成面团,放置一边发酵,当然不想吃发面的可以不加酵母粉。我这次做的是发面的,大约发了两个小时,每隔半个小时揉一次面团,这样做出的面团韧性比较好。发好以后切成剂子。
  • 第三步:擀成椭圆形,表面刷层薄油。
  • 第一步:带皮肉洗净焯水,放入锅中,加适量水,再把各类调料放进去,加入老抽,生抽,糖,盐,料酒大火烧开转小火慢炖。可以选五花肉,或者是后腿肉,不喜欢肥的那就煮点瘦的,全凭个人喜好。
  • 第六步:锅里刷少许油,放入圆饼。烙成两面金黄色即可。
  • 第八步:我们家喜欢的肥瘦相间的,我个人感觉,有肥有瘦吃起来才香????????????,另外我也把几个鸡蛋放进了肉锅里,这样明天早上就可以吃到有浓浓肉香的卤鸡蛋了。
  • 第七步:肉大约炖制两个小时,炖好后切丁,加入辣椒,也可以加入自己喜欢的所以食材,把烙好的饼自中间切开,加入切成丁的肉肉,就可以了。
  • 菜谱标签:小吃

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