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肉夹馍

菜谱编号：281-494

肉夹馍是【落洛谨年】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一时心血来潮，因怀念校园旁肉夹馍，便尝试着做做

肉夹馍主厨：落洛谨年

第三步：大盆中放入面粉、酵母、加入清水，用筷子搅拌后再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，取出发好的面团排气，分成大小均等的小面团，全部揉圆。取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形。平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖

第一步：五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。

第五步：肉夹馍，想象中的味道

第二步：锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖，共炖3个多小时。

第四步：馍烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了

菜谱标签：小吃陕西菜

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