第五步：再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。
第二步：在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。
第三步：水开后，隔水蒸3分钟。
第一步：把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
第六步：把姜片去掉。
第七步：撒上葱花。
第九步：取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。
第四步：把蒸鱼水倒掉。
第十步：放锅里煮开。
第十一步：浇在鱼上即可。
第八步：在葱花上浇上热油。
清蒸鳊鱼
清蒸鳊鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鳊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清蒸鱼，想必大家都吃过。原汁原味的，非常鲜美！
因为我们这里靠海，又河沟纵横交错，海产水产非常丰富！
所以在我们家，常常吃鱼。而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳊鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 鸡精：适量 | 淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |