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青团

菜谱编号:461-774
青团是【四月豆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青团”。
青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到吃艾叶青团的季节,我总比美天的朋友慢半拍,但好在吃到啦!?

青团主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
艾叶:1把糯米粉:400克
清水:1碗豆沙:150克
辅助料用量
蛋黄:4个--

青团的做法步骤

  • 第一步:所需食材。
  • 第十四步:成品。
  • 第十三步:不错,很好吃,香甜可口。
  • 第二步:艾叶摘取嫩叶,洗干净后焯水。
  • 第十步:做好摆盘,糯米做的一般不会变大,距离不需要太宽。
  • 第八步:取一个粉团,平均每个25克左右,包住豆沙。
  • 第九步:表皮有点开裂没关系,有手心转几下就光滑无裂痕了
  • 第六步:和成粉团,稍微硬质一点,粉团太软水份多,蒸出来容易变形。
  • 第四步:打成汁。
  • 第五步:把艾叶汁、白糖倒入糯米粉中。
  • 第十一步:水开再放入,大火蒸八分钟即可。
  • 第七步:蛋黄提前用烘箱烤15分钟,用豆沙把蛋黄包住。每个豆沙大概10克左右,蛋黄用完就纯豆沙,平均一个15克左右。
  • 第十二步:出锅。
  • 第三步:把焯水后的艾叶放入料理机,加一碗清水。
  • 菜谱标签:小吃清明

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青团。

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