第三步：切好的肉丝中放入适量水淀粉、料酒、白胡椒粉、生抽、少许玉米油拌匀码味。
第六步：加入适量甜酱继续炒匀。
第七步：放入青椒丝炒匀。
第一步：准备好需用的食材。
第二步：将猪肉切成细丝，青椒剖开去籽洗净后切丝并撒上少许盐拌匀。准备好主要的调料（甜酱、黑豆豉、姜丝）。
第五步：放入肉丝快速滑散炒匀。
第四步：烧热炒锅，到入适量玉米油并放入姜丝、黑豆豉炒香。
第八步：放入适量鸡精调味，炒匀后出锅装盘。
青椒肉丝
青椒肉丝是【幽兰冷香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪精痩肉：135克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大青椒：3个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 玉米油：适量 | 黑豆豉：适量 |
| 甜酱：少许 | 姜丝：少许 |
| 生抽：适量 | 水淀粉：适量 |
| 白胡椒粉：少许 | 料酒：少许 |
| 盐：少许 | 鸡精：适量 |
青椒肉丝的做法步骤
青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
青椒丝提前拌入少许盐，可去除青椒的生涩、缩短其在锅中烹炒的时间、保持脆爽的口慼和鲜嫩的颜色。甜酱、黑豆豉已有咸味，因此在烹炒的过程中就不能再放盐了，以免过咸。肉在码味时加入少许玉米油（戓其他的植物油），可使肉在烹炒的过程中不易粘锅，吃起来口感也更加嫩滑。
相关食材：青椒