青椒肉丝
青椒肉丝是幽兰冷香分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“青椒肉丝”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒肉丝。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪精痩肉135克
- 辅助料
- 大青椒3个
- 调味料
- 玉米油适量
- 黑豆豉适量
- 甜酱少许
- 姜丝少许
- 生抽适量
- 水淀粉适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒少许
- 盐少许
- 鸡精适量
青椒肉丝的做法步骤
青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
青椒丝提前拌入少许盐，可去除青椒的生涩、缩短其在锅中烹炒的时间、保持脆爽的口慼和鲜嫩的颜色。甜酱、黑豆豉已有咸味，因此在烹炒的过程中就不能再放盐了，以免过咸。肉在码味时加入少许玉米油（戓其他的植物油），可使肉在烹炒的过程中不易粘锅，吃起来口感也更加嫩滑。
相关食材：青椒