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青椒炒肉

菜谱编号：466-312

青椒炒肉是【爱在夏郢】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前几天在菜市看到本地村民种的青椒，薄的不辣的菜椒，很喜欢这种，平时菜贩卖的那种厚厚的灯笼椒我不怎么喜欢。这种好吃好炒。

青椒炒肉主厨：爱在夏郢

第九步：加盐，翻炒。盐的量够青椒的味即可，因为肉已经放过生抽蚝油够味了。

第六步：热锅冷油，下姜蒜爆香。

第八步：肉丝炒散变色，加入青椒。

第十步：炒匀，炒入味，炒到你喜欢的软硬度，出锅前加点点糖提鲜。

第三步：青椒切丝，配合着肉的丝，更重要的是切丝好炒，又快又好调味。

第二步：青椒洗干净，去蒂去核。

第五步：炒之前加淀粉、生抽、蚝油腌一下肉，揉匀即可无需久腌。

第一步：切肉。我这次切的丝，一一般都是一次买几天的肉，切片切丝切块，炖的炒的焖的各种类型的分好，一餐一份，冻冰箱里。因为懒得洗砧板。

第七步：加入肉丝炒散。速度点。

第四步：备好姜蒜。姜蒜我只取其味，所以都拍大颗，吃的时候方便挑出来。

青椒炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

青椒喜欢吃软点的炒久点，喜欢清脆则炒匀味道。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：青椒

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