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清炒莲藕

菜谱编号：498-484

清炒莲藕是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒莲藕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

年夜饭别全是肉，这菜端上桌清脆爽口解腻开胃，比荤菜更好吃。

清炒莲藕主厨：大海微澜

第六步：出锅前喜欢的可以淋点香油提香，然后即可出锅装盘。这道清炒莲藕操作十分简单，5分钟就能上桌，清脆又爽口，喜欢的朋友不妨试一试吧。

第一步：准备食材，胡萝卜去皮洗净，莲藕去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净干净。

第二步：莲藕切薄片，加点白醋，在冷水中浸泡一下，避免变黑。感觉这节莲藕有点老，莲藕运到北方时间还是挺长的，没有南方买到的莲藕新鲜。锅中加入适量的水，下入莲藕片焯水后捞出备用，鲜嫩的而莲藕不要焯水哈。

第三步：青椒切块，胡萝卜切片，切成什么样的形状随个人喜欢哈。

第五步：翻炒几下后，在锅边淋少量清水，加入食盐、六月鲜轻盐酱油继续翻炒均匀，也可以不加酱油，颜色更白一些，我加点轻酱油提味提鲜。清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，这样炒出来的莲藕口感更脆嫩。

第四步：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入所有的食材翻炒。

相关食材：藕莲藕

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