豆腐馅藕夹
豆腐馅藕夹是蜀念(蜀念)分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“豆腐馅藕夹”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐馅藕夹。
菜式简介
小时候,一到过年那天,是作为孩子的我们最开心的一天,爸爸妈妈忙着剁馅,包饺子,炸炸货(炸油条,藕夹,萝卜丸子),蒸大馒头,筹备着一年中最丰盛的一顿饭,物质匮乏的年代,能吃上饺子,油炸食品,就是最幸福的时候。
看妈妈熟练的切藕片,裹面糊,放到油里炸成金黄的藕夹,让我们一群眼巴巴的小馋猫看的傻了眼,还不等藕夹凉下来,我们就一人拿一个大吃起来,烫的一边吃一边吹气,妈妈既好笑又好气,一个劲让我们慢点吃,说今年让你们吃够,慢点吃别烫着了。我们笑着,跑着,不顾油腻,一人拿上几块藕夹出去找小伙伴炫耀……
这么多年过去了,过年再也没有小时候那吗开心了,我却依然习惯每年春节炸藕夹,尤其做了母亲,想想当年的母亲,做的不仅是一道美食,更是一种过年的气氛。不仅过年,平时也会做一些藕夹来吃,每每做起,都会想起小时候,想起过世的母亲,仿佛是她在手把手教我做,又仿佛回到了以前,她做,我吃……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 莲藕300克
- 豆腐200克
- 面粉300克
- 辅助料
- 葱花少许
- 食盐少许
- 植物油600克
- 泡打粉少许