菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好久没下班后回家做饭了，现在上班稍有点远。今天和妈妈说好了回来炒饭吃，炒饭最简单，可是弄着弄着就到了八点半。不过明天带的饭又有着落了，现在经常分小饼干给同事吃，也经常互相蹭各自带来的饭。正好炒得有点多了，明天就给他们尝尝我做的饭，嘿嘿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：适量 | 玉米粒：适量 |
| 青豆：适量 | 虾仁：适量 |
| 香菇：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 米饭：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 番茄沙司：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
第三步：香菇用水泡发，切丁备用；
第十四步：翻炒均匀；
第五步：锅中放入少许油，将虾仁炒至变色后盛出；
第十步：加入热米饭；
第十二步：加入适量盐；
第一步：胡萝卜切丁，青豆、玉米粒备用；
第十一步：翻炒均匀；
第十五步：鸡蛋打散，摊成蛋皮；
第九步：翻炒均匀；
第二步：虾仁用少许料酒、淀粉抓匀备用；
第六步：炒香菇丁；
第十八步：盛入碗中，淋入适量番茄沙司，完成。
第七步：加入焯过水的胡萝卜、青豆、玉米粒；
第十七步：合上蛋皮；
第四步：胡萝卜、青豆、玉米粒焯水（一定要先焯水，否则吃起来会很硬）；
第十三步：加入番茄沙司；
第十六步：将适量炒好的饭放在蛋皮上；
第八步：加入虾仁；
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