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啤酒鸭

菜谱编号：422-280

啤酒鸭是【静静厨房日记】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

啤酒鸭~香、鲜，美味~

啤酒鸭主厨：静静厨房日记

第五步：根据口味选择是否放盐，放入葱花。喜欢食醋可以放少许醋，味道更香。

第三步：（1）锅中烧干，放猪油和菜油。油温热后放入小块火锅调料、花椒，小火至火锅调料融化炒香。（2）将火调大，放入蒜粒翻炒30秒左右倒入鸭肉翻炒，倒入少许料酒、酱油，直至鸭肉煸香，倒入一罐啤酒，放入少许盐。（我用的是一小罐啤酒，大概500ml，鸭肉比较偏紧。若想吃松软点就多用点啤酒）

第一步：将鸭子透水去血水

第四步：小火收汁（锅中煮沸后可以稍微将火调小，让鸭肉慢慢松软）

第二步：准备清水，放入鸭子，同时放入小葱、老姜片、花椒、料酒去味。水沸后2-3分钟捞出洗净。

啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

可以根据自己食辣习惯选择火锅底料的用量。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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