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泡椒凤爪

菜谱编号：034-203

泡椒凤爪是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近看大家做泡椒凤爪，我也忍不住了。第一次做大家多多指教啊！

泡椒凤爪主厨：舒舒的厨房

第一步：把鸡爪放入水中洗干净。

第三步：准备好花椒、桂皮、八角、香叶。

第六步：把大蒜切成片。

第七步：鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。

第四步：把葱切成寸段，姜切成片。

第九步：放入适量的凉开水，再加入糖和白醋、鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。

第二步：把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。

第五步：锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。

第八步：碗中放入泡椒和蒜、盐。

泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

鸡爪在锅中煮时不要煮花了。
鸡爪放水中冲洗主要是冲去里面的胶质。

相关食材：泡椒

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