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酿豆腐

菜谱编号:151-971
酿豆腐是【MissChen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。
酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐怎么做都好吃。。。

酿豆腐主厨:MissChen

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:适量瘦肉:适量
辅助料用量
葱头:适量姜:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量
糖:适量醋:适量
十三香:适量水淀粉:适量
油:适量--

酿豆腐的做法步骤

  • 第六步:依旧有肉的一面朝下调入少许生抽老抽白糖醋蚝油清水煮开一会
  • 第二步:豆腐切成方块用小勺从中间挖一个洞(挖出来的豆腐捏碎放进肉馅里拌匀)
  • 第八步:剩下的汤汁加少许水淀粉勾个薄芡
  • 第一步:葱头姜切碎和瘦肉一起剁碎放少许生抽蚝油料酒十三香拌匀腌上
  • 第四步:热油锅把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黄
  • 第七步:把豆腐夹出来放在盘里
  • 第五步:翻面同样煎至金黄
  • 第三步:把肉馅酿进豆腐里
  • 第九步:把汤汁浇在豆腐上即可
  • 酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1我懒的剁肉馅,所以剁得不碎,介意的话可以剁碎点。
    2煎豆腐的时候要小火慢煎。
    3因为老抽生抽蚝油都有咸味所以我没有再放盐,口重的可以依照自己口味酌情添加

    菜谱标签:素菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酿豆腐。

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