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酿豆腐

菜谱编号：151-971

酿豆腐是【MissChen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐怎么做都好吃。。。

酿豆腐主厨：MissChen

第六步：依旧有肉的一面朝下调入少许生抽老抽白糖醋蚝油清水煮开一会

第二步：豆腐切成方块用小勺从中间挖一个洞（挖出来的豆腐捏碎放进肉馅里拌匀）

第八步：剩下的汤汁加少许水淀粉勾个薄芡

第一步：葱头姜切碎和瘦肉一起剁碎放少许生抽蚝油料酒十三香拌匀腌上

第四步：热油锅把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黄

第七步：把豆腐夹出来放在盘里

第五步：翻面同样煎至金黄

第三步：把肉馅酿进豆腐里

第九步：把汤汁浇在豆腐上即可

酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1我懒的剁肉馅，所以剁得不碎，介意的话可以剁碎点。
2煎豆腐的时候要小火慢煎。
3因为老抽生抽蚝油都有咸味所以我没有再放盐，口重的可以依照自己口味酌情添加

菜谱标签：素菜

相关食材：豆腐

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