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南瓜发糕

菜谱编号：156-074

南瓜发糕是【大妞爱吃】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜发糕”。

第四步：牛奶加热至烫手即可，不要烧开否则发糕会发粘。

第三步：加入两碗半细玉米面

第六步：加入两个鸡蛋大的面肥。和匀。

第十步：切块，吃吧，因为玉米面太细腻了，发糕一碰边缘都不整齐了，口感好细腻，像蛋糕。

第九步：第二天早上，把一小勺小苏打加水和匀，加入到面中。锅里坐半锅水，上面笼屉放湿了的屉布，手沾水把玉米面糊糊倒到屉布上，表面抹平。大火蒸四十分钟。

第七步：如果干的话就稍微加一点水，发糕的面应该是不太成形的。

第一步：南瓜蒸熟，只取中间的瓤，皮的绿色不要，或者先打皮后蒸。

第二步：南瓜压泥。

第五步：和匀，晾凉。

第八步：盖上盖儿，发一宿。

南瓜发糕做法技巧/窍门/补充说明：

这里全用细玉米面，口感细腻，发糕易碎。玉米面用粗玉米面，再活点白面，口感会劲道一些，品相会更漂亮。要是南瓜全用白面品相是最好的。

菜谱标签：糕点

相关食材：南瓜

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