紫薯南瓜玫瑰蒸馒头
紫薯南瓜玫瑰蒸馒头是金凤栖梧分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“紫薯南瓜玫瑰蒸馒头”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯南瓜玫瑰蒸馒头。
菜式简介
起早发面蒸馒头
大年二十八,听老辈人说,“二十八把面发,二十九蒸馒头。”腊月二十九的馒头一定要蒸好,这可是家里的“脸面”。因为,在过去,精心准备好的馒头要摆上供桌,等到大年初一有人拜年时,就会对着馒头“品头论足”,因此,腊月二十九的馒头一定要做得又好看又好吃,这才有面子,也才吉利,更会受到人们的重视。但渐渐地,随着风俗习惯的演变,目前,蒸馒头已只是单单为了一个“蒸”字,寓意蒸蒸日上。听说还有一个老理儿:从初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜。谐音听起来像争争吵吵似的,为了一年的幸福和美,人们就在年前把年后几天吃的食物提前准备好,到时只要热热就可以吃了。在过去没有速效发酵粉,于大家都选择在二十八这天发面。
现如今,在家发面蒸馒头的人已经不多,超市里馒头的种类很多又不贵。蒸馒头的习俗只在一些老年人群中沿袭着,自己和面,发面,无论方式还是手法,都遵循着老传统,许多人也非常喜欢回味这种自制馒头的老味道。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉400克
- 辅助料
- 紫薯100克
- 南瓜100克
- 水适量
- 酵母6克