菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。将饺子做成了梅花状，保留饺子口味，更增添了美感，给新年或节日里不一样的感觉哦。女儿不喜欢吃水煮的饺子，可特别喜欢吃蒸饺，今天就做了这梅花蒸饺，女儿喜欢南瓜馅料，有点甜甜的，就做的南瓜馅的。
吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。蒸饺与水饺的不同在于，蒸饺用烫面，水饺用凉水和面。还有一个是蒸的，一个是煮的。
原料面粉400克澄粉100克南瓜适量紫薯适量肉葱一根酱油花生油盐糖姜
香油
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | 澄粉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 南瓜：适量 | 紫薯：适量 |
| 肉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花生油：适量 | 糖：适量 |
| 香油：适量 | -- |
第八步：每个花瓣略微用拇指捏一下
第五步：折好后的面皮给翻过来 ，放上馅料 ，
第二步：南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟
第十步：黄色的也是一样做法
第九步：取一點紫色的面团当花芯
第十六步：蒸熟的梅花蒸饺
第十四步：蒸熟的梅花蒸饺
第十二步：做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10-15分钟左右 即可
第三步：把面团搓长条 ，切成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮
第十三步：蒸熟的梅花蒸饺
第十一步：逐一做好
第一步：肉剁成泥，加适量的水，顺着搅拌，南瓜打丝，加入猪肉泥中，加酱油，盐，葱和香油等调料拌匀腌30分钟，
第六步：5个角往中间折起，捏合，可以抹點水
第四步：擀好皮后，背面多粘點干面粉，朝上平铺，往上折起5个边
第七步：再把开始折起了的5个边边翻起来
第十五步：蒸熟的梅花蒸饺
南瓜和紫薯不要加的太多，要不色泽太深，加澄粉是为了有点透明的感觉，可以不加的，面团是属于半烫面，这样吃起来口感比较软和。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅花蒸饺。
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