梅菜扣肉
梅菜扣肉是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
外婆教我的,真的是非常美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:1500克 | 梅干菜:适量 |
四川红酱油:适量 | 红糖:适量 |
辅助料用量 | |
花椒:一小撮 | -- |
梅菜扣肉的做法步骤
梅菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:
梅菜扣肉一定要用上好的红酱油,出来的色泽才会漂亮,这是别的什么红烧酱油不能替代的。梅菜扣肉是一定要把肉炸一遍的,否则,皮不出泡蒸出来不好吃。蒸的时间一定要够,不是说肉少就可以少蒸一会,不可以的,一定要把时间蒸够,肉才软烂,梅干菜才会滋润好吃,最少都要一个半小时,筷子放上去可以轻轻毫不费力穿过。