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梅菜扣肉

菜谱编号：332-982
梅菜扣肉是【菊子厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。
梅菜扣肉
菜式制作特点
口味：咸香工艺：蒸
耗时：数小时难度：高级
菜谱主材料
五花肉：适量梅干菜：适量
葱：适量姜：适量
辅助料用量
老抽：适量生抽：适量
盐：适量白糖：适量

梅菜扣肉的做法步骤

  • 第十六步：把空出来的汤汁烧开，放入葱末，水淀粉勾芡；
  • 第六步：煎成焦黄色；
  • 第十八步：吃大肉，梅干菜拌饭，吃滴香香滴???。
  • 第十步：五花肉切片，肉皮朝下摆放碗中，撒点盐；
  • 第八步：翻炒梅干菜，放入生抽，少量盐，冰糖；
  • 第十三步：把碗里蒸出来的汤汁控到锅里；
  • 第十二步：蒸好了；
  • 第四步：老抽抹在五花肉全身；
  • 第十一步：把炒好的梅干菜放在五花肉上面，上锅蒸45分钟；
  • 第一步：五花肉洗净，冷水入锅待开锅，煮去血水，捞出洗净，接半锅新水放葱段、姜片、大料、五花肉煮半小时，捞出晾凉控水；
  • 第十七步：汤汁浇在扣肉上；
  • 第三步：切葱、姜，大料备用；
  • 第二步：梅干菜用温水洗了又洗，细沙洗净，不用特意泡发；
  • 第五步：热锅倒油，煎肉皮；
  • 第十五步：扣放在盘子里，把碗拿开；
  • 第九步：炒好备用；
  • 第七步：炒梅干菜；热锅倒油，炒香葱姜；
  • 第十四步：盘子对扣在碗上，快速翻过来；
    • 菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐
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