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麻婆豆腐

菜谱编号：151-718

麻婆豆腐是【鱼为水活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们家里是很少吃豆腐的，一般只有烧这种豆腐才吃，而且儿子特别喜欢，经常会叫我烧来吃。

麻婆豆腐主厨：鱼为水活

第五步：锅里放油，烧3成热的时候放点辣油熬出辣味。（无锡人吃辣椒少，所以少放一点）

第四步：切好的豆腐丁放开水里焯一下

第二步：把肉剁成肉末，并用蚝油和生抽酱个5-10分钟。

第三步：把豆腐切成小丁

第八步：锅里倒入少许老抽上色，加盐调味到咸一点，然后再加入两大勺糖到甜。翻锅上色均匀，如果水有点多的话可以稍微勾个玻璃芡，色泽会更好看一点，出锅后撒上一点葱花。

第六步：放入肉末爆炒

第一步：准备食材

第七步：加入豆腐，稍微炒一下，尽量用翻锅，豆腐炒的多了容易碎。

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

无锡人吃口比较甜，不吃甜的朋友也可以不加糖，随自己的口味来啦！

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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