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麻辣香锅

菜谱编号:323-434
麻辣香锅是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅”。
麻辣香锅
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
海鲜鱼丸:适量蔬菜类:适量
郫县豆瓣酱:一汤匙麻辣牛油火锅底料:一袋
老干妈香辣牛肉酱:二勺香料包:一个
葱:一根姜:一块
蒜:一头麻椒面:一勺
花椒:适量干辣椒:适量
海鲜酱:一勺--
辅助料用量
味极鲜酱油:少许蚝油:一勺
糖:一勺鸡粉:一勺
盐:少许--

麻辣香锅的做法步骤

  • 第六步:锅中放入多一点的底油,放入葱姜蒜花椒干辣椒和香料小火炸香捞出
  • 第十步:特别能吃辣的可在放入些辣椒油和花椒油,成品图
  • 第九步:调入少许的味极鲜酱油,蚝油1勺,糖1勺,鸡粉1勺,盐少许,也可加入十三香少许,出锅前放入香葱香菜沫熟白芝麻即可
  • 第七步:然后放入郫县豆瓣酱1勺,香辣牛肉酱2勺,海鲜酱1勺,麻辣牛油火锅底料半袋,花麻辣椒面一勺(花椒,麻椒,干辣椒混合后放入炒锅中小火炒香擀碎即可麻辣鲜香)兑入少许料酒炒出红油
  • 第八步:放入煮好的食材
  • 第一步:准备些自己喜欢吃的海鲜鱼丸虾类蔬菜类(要是准备的有虾类鱿鱼类肉类的就过油炸熟)
  • 第十一步:成品图
  • 第三步:少许八角,桂皮,香叶,小茴香,白寇
  • 第四步:备郫县豆瓣酱,麻辣牛油火锅底料,香辣牛肉酱(牛肉酱是我自制的,可以用老干妈香辣牛肉酱或阿香婆香辣牛肉酱代替)
  • 第二步:切些葱姜蒜花椒干辣椒
  • 第五步:锅中水烧开放入各种食材(先放不易熟的在放蔬菜类)煮至八分熟捞出
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣香锅。

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