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卤味

菜谱编号:440-539
卤味是【eileen?】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味”。
卤味
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
豆腐皮:2张--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
盐:适量冰糖:适量
油:适量八角:适量
孜然:适量香叶:适量
大葱:适量生姜:适量

卤味的做法步骤

  • 第六步:放豆腐皮,鸡蛋,一小把冰糖。倒入水,没过材料。调至大火煮沸。然后调中小火,继续煮20分钟。用盐最后调味,关火后泡一晚入味,第二天食用即可。
  • 第三步:豆腐皮切长条形,打个结备用。
  • 第二步:焯鸡翅根同时煮鸡蛋,鸡蛋凉水过一下拨皮。
  • 第四步:锅中到少量食用油,小火,把以下材料炒香,葱段,姜片,孜然,香叶,八角。
  • 第五步:调至中火,放鸡翅根翻炒几次,倒入适量生抽老抽。
  • 第一步:鸡翅根用水洗净,冷水下锅,加料酒焯一下。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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