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卤肉饭

菜谱编号：396-559

卤肉饭是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。

第十一步：加入冰糖和八角。开锅后加入煮好的鸡蛋。

第三步：香菇切丁。

第十二步：加入食盐大火烧开转小火慢炖。时间为一到一个半小时。期间可以烫油菜，焖一锅米饭。

第二步：五花肉切成小丁。

第五步：将炸好的洋葱丝切碎，这就是油葱酥。卤肉饭的精髓，不可缺少。

第四步：炸油葱酥。锅中放适量的油，油热放入洋葱丝，炸至金黄色捞出控油。

第十三步：出锅后，切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉。好吃下饭。

第八步：加入葱姜蒜末翻炒均匀。

第七步：锅中留少许底油，放入五花肉丁，煸至肉色变白，逼出油脂。

第一步：洋葱切丝。

第六步：鸡蛋煮熟剥皮备用。

第十步：倒入洋葱酥，所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质会偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯。

第九步：倒入香茹丁炒匀。再倒入老抽，生抽，炒匀。

菜谱标签：主食

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