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卤肉饭

菜谱编号：373-607

卤肉饭是【炫目紫1982】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

比较家常版，我做菜的原则就是老公儿子都爱吃，分享给大家也希望大家的餐桌更丰富多彩。

卤肉饭主厨：炫目紫1982

第四步：小火慢炒。

第六步：锅里流少许油，其他的油可以炒菜吃了，省的浪费，可千万别都把有留着炒肉，太腻了那样，因为是五花肉所以不用太多油炒。

第九步：放完糖味淋酱油以后炒一下，酒精散发一下把洋葱碎放锅里加开水，开始漫长的炖吧，其实最好是砂锅炖，我家砂锅已经让我用坏了，新的还在路上，所以就用大勺直接炖了，最少也要小火慢炖一个半小时，鸡蛋可以煮熟以后拨皮放锅里一起炖。

第七步：中火炒到变色，放糖，酱油，在放点味淋，这里要注意一下，糖，酱油，味淋都是放两次，量一样。

第十步：然后灼一下油菜。

第八步：这样的勺子一大勺糖，酱油根据你放的酱油的咸淡，和颜色，如果老抽就放一点就能上色，那样需要在放点盐，我用的海鲜酱油所以没有放盐，直接放的酱油调味。

第十一步：登登登登，上菜啦，吼吼。

第一步：五花肉可以带皮，切成1厘米1厘米的小方块，有肥有瘦的那种小块，放糖，味淋，酱油先腌一宿，让肉充分的腌一下入味。

第五步：这样子金黄以后，捞出来沥油。

第二步：没买到小洋葱头，就用了紫皮洋葱，味道更浓郁点。

第三步：锅里放油刚刚莫过洋葱就好，不用放太多。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

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