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凉皮

菜谱编号：123-986

凉皮是【舞动泡泡】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉皮”。

第十步：蒸碗凉皮后开始蒸洗面后剩下的面筋团！（蒸好凉凉后忘记拍照片就直接切开了）

第八步：静置后要把面粉浆上面多余的水倒掉，留下浆底~

第十一步：把准备好的辣椒油，麻油，芝麻酱，大蒜末，黄瓜丝，盐，味精和醋和凉皮一起调制即可！

第七步：刚才洗面时候出来的白色的面粉浆，最好静置一晚上，如果时间紧张的话，5-6个小时也是可以的。

第三步：大约醒面半小时~

第六步：不再出白色浆的面团。

第五步：在洗面过程中，要把盆子里的白色面粉浆留下来待用，而且一直要把面团洗的不再出白色浆为止。

第九步：大概在火上蒸5分钟就可以出锅了，我往盘子上刷了些油，防止沾盘子~

第二步：开始和面，并揉成面团！

第一步：高筋面粉或者面粉都可以。

第四步：往盆里倒入清水后开始洗面。

凉皮做法技巧/窍门/补充说明：

1·最好多准备个盘子，凉凉一张凉皮的同时，另一个盘子就可以做第二张凉皮了。
2·个人感觉还是高筋面粉略好一些，普通面粉有时候做的薄了，容易破！

菜谱标签：小吃

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