凉皮
凉皮是【满满爱的厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天临近了，越来越热的天气让味蕾开始恣意绽放，真想吃点又辣又酸的。外面的小吃现在越发不让人放心了，最好的美食还是要在家里做出来。这是第一次在家做凉皮，省去了很麻烦的洗面筋步骤，凉皮制作也变得越来越简单。第一次就成功啦！我就喜欢吃这样厚实些的不透明的凉皮，加点芥末和辣椒红油，真有小时候常吃的那个味儿！太美啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：150克 | 盐：1克 |
| 小麦淀粉：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜丝：适量 | 熟绿豆芽：适量 |
| 面筋：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 蒜汁：适量 |
| 香醋：适量 | 辣椒红油：适量 |
| 白糖：适量 | 酱油：适量 |
| 味精：适量 | 芥末汁：适量 |
| 桂皮水：适量 | -- |
凉皮的做法步骤
凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、根据蒸锅和过凉水盆的直径大小，选择能容纳下的适合平盘即可，也可同时网购两个凉皮锣锣。
2、想吃厚些皮的蒸时就多倒些面糊，想吃薄皮的就在平盘里少倒些面糊，转动平盘让糊流满平盘即可。
3、记得每张面皮蒸好都要刷油哦，防止粘连。
4、如果面粉的量少于小麦淀粉的量，或者全用小麦淀粉来做，做成的凉皮就是透明发亮的。