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凉拌土豆丝

菜谱编号：124-398

凉拌土豆丝是【maylovef】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时都是热炒的，凉拌的做的不多，因为家里有小朋友不吃辣，所以没放辣椒，其实放点辣椒油或者红椒，不但味道更胜一筹，卖相也会大有改观。天气这么热，不妨多吃凉拌菜吧，简单，解暑~~~

凉拌土豆丝主厨：maylovef

第四步：蒜蓉里倒入凉好的花椒油，加入冷开水，生抽，盐，鸡精调好小半碗汁。最后将这碗汁倒入控干水分的土豆丝拌均匀就好了。

第五步：最后将调好的汁和控干水分的土豆丝拌匀就可以了。

第二步：少许食用油，放入适量花椒，小火爆香后，将花椒取出，留油冷却待用，我这做的是椒香口味的，如果不喜欢也可以直接用辣椒油或者其他代替

第三步：烧一锅水，水开后倒入土豆丝焯1分钟左右，这时的土豆丝断生，但是口感又不会很烂，如果喜欢绵软口感的话，就可以多煮一会，当然是看个人刀工了，你懂的。煮好后土豆丝捞出，过冷水，我直接从冰箱里取得冰水，我喜欢那种冷脆的口感

第一步：土豆丝切好，过几遍凉水，尽量将里面的淀粉洗掉

凉拌土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

个人认为可以加一点红椒丝会更赞

菜谱标签：凉菜

相关食材：土豆

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