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凉拌茄子

菜谱编号：366-283

凉拌茄子是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子最适合夏天的烹调方式，那一定非凉拌莫属，蒸过的茄子变得软烂可口，再浸上酸辣适宜的酱汁，每一口，都能吃到清新的夏日味道。

凉拌茄子主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第四步：蒜切末，和所有调料调匀。

第六步：再加少许葱花装饰一下即可。

第三步：放入方太蒸箱，选择普通模式-100°C-15分钟。蒸好后倒掉蒸出来的水，放凉备用（茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样，蒸到茄子软了就行）。

第五步：调料汁淋在茄子上。

第一步：紫皮茄子2根蒜4瓣生抽10克老干妈豆豉20克辣油10克盐5克醋5克葱花10克。

第二步：茄子洗干净，横切成两段，在盘子里面码好。

凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明：

没有蒸箱的也可以用锅蒸一下哦~

相关食材：茄子

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