凉拌木耳
凉拌木耳是【Glare811109】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌木耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前天泡发了做菜剩下的木耳，今晚想吃清淡点就顺便做了个凉拌菜。
汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳药用的记载:黑木耳又称耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
黑木耳营养丰富，有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉，其营养价值可与动物性食物相媲美，与菇类并称“最佳菌类”。
黑木耳的营养价值较高，每百克黑木耳中含蛋白质10·6克，脂肪0·2克，碳水化合物65·5克，粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。
尤其值得一提的是，黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁量之冠。因此，黑木耳是一种非常好的天然补血蔬菜。
黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 木耳：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1棵 | 姜末：10克 |
| 红辣椒：0·5支 | 生抽：1勺 |
| 醋：1勺 | 香油：1勺 |
| 鸡精：3克 | -- |