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辣子鸡

菜谱编号:356-651
辣子鸡是【喝杯茶的闲情】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。
辣子鸡
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿肉:500克--
辅助料用量
葱:1颗姜:三片
花椒:8克蒜:5瓣
油:600克料酒:20ML
干辣椒:10克盐:5克
生粉:15克醋:10克

辣子鸡的做法步骤

  • 第八步:迅速翻炒,装盘。
  • 第六步:锅中留有底油,放入花椒,小火煸炒1分钟,捞出。
  • 第七步:放入葱姜蒜,干辣椒煸炒出香味放入生抽,盐,醋,清水至沸腾,放入鸡块。
  • 第四步:锅中放入油,油温升至5成热,依次放入鸡块,中火炸制表面些许金黄,捞出。
  • 第二步:鸡腿肉切块,依次放入盐,料酒搅拌腌制20分钟。
  • 第一步:准备葱姜蒜,花椒,干辣椒备用。
  • 第五步:等油温下降,进行二次炸制,表面彻底金黄捞出。
  • 第三步:20分钟到了,加入生粉拌匀,再放入少许油搅拌。
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