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客家酿豆腐

菜谱编号:282-456
客家酿豆腐是【淡淡夏里】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿豆腐”。
客家酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酿豆腐——故乡的味道

小时候,逢年过节、请客吃饭一定要上的一道菜。正宗的客家酿豆腐应该是要煎煮的,但是考虑到宝宝也要吃,就用了清蒸的方法。

客家酿豆腐主厨:淡淡夏里

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
前腿肉:200克干香菇:5朵
嫩豆腐:300克--
辅助料用量
胡萝卜碎:适量玉米淀粉:1匙
蚝油:10ML盐:半匙
酱油:10ML蒜泥:适量

客家酿豆腐的做法步骤

第八步:胡萝卜和葱花切碎备用

客家酿豆腐做法第八步骤

第一步:干香菇洗净用开水泡发,泡香菇的水留下。

客家酿豆腐做法第一步骤

第六步:我们家酿豆腐从来不会中间挖出个洞,都是直接酿。筷子在豆腐上打个交叉,夹适量的肉馅一點一點的酿进去,底部会开裂拱出少许肉馅,我妈说这样才是一块合格的酿豆腐,实惠肉多(^ω^)

客家酿豆腐做法第六步骤

第十步:大人孩子都爱吃!

客家酿豆腐做法第十步骤

第四步:剁好的馅里加入少许酱油、蚝油、一匙玉米淀粉搅拌均匀

客家酿豆腐做法第四步骤

第五步:豆腐用刀划成小块

客家酿豆腐做法第五步骤

第七步:酿好装碟,我直接放电饭锅和饭一起蒸的,便利!

客家酿豆腐做法第七步骤

第三步:加入泡软的香菇一起剁,香菇要挤干水分

客家酿豆腐做法第三步骤

第九步:蒸好之后将蒸碟里的汤汁倒出,和泡香菇的水混合,调入玉米淀粉,少许盐、酱油、蚝油,调成味汁。锅里倒入少许的油,放蒜蓉爆香后倒入胡萝卜碎翻炒,炒香之后倒入味汁,煮沸后浇在蒸好的酿豆腐上,撒上葱花,可以上桌了!

客家酿豆腐做法第九步骤

第二步:前腿肉去皮剁碎,剁到一半加盐继续剁

客家酿豆腐做法第二步骤
菜谱标签:热菜
相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的客家酿豆腐。

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