第八步:胡萝卜和葱花切碎备用
第一步:干香菇洗净用开水泡发,泡香菇的水留下。
第六步:我们家酿豆腐从来不会中间挖出个洞,都是直接酿。筷子在豆腐上打个交叉,夹适量的肉馅一點一點的酿进去,底部会开裂拱出少许肉馅,我妈说这样才是一块合格的酿豆腐,实惠肉多(^ω^)
第十步:大人孩子都爱吃!
第四步:剁好的馅里加入少许酱油、蚝油、一匙玉米淀粉搅拌均匀
第五步:豆腐用刀划成小块
第七步:酿好装碟,我直接放电饭锅和饭一起蒸的,便利!
第三步:加入泡软的香菇一起剁,香菇要挤干水分
第九步:蒸好之后将蒸碟里的汤汁倒出,和泡香菇的水混合,调入玉米淀粉,少许盐、酱油、蚝油,调成味汁。锅里倒入少许的油,放蒜蓉爆香后倒入胡萝卜碎翻炒,炒香之后倒入味汁,煮沸后浇在蒸好的酿豆腐上,撒上葱花,可以上桌了!
第二步:前腿肉去皮剁碎,剁到一半加盐继续剁