菊花茄子
菊花茄子是【一寸食光】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道快手菜，在保持咸鲜的基础上有效的抑制了油腻，简直是出现炎炎夏日中的续命神器，而且清蒸茄子减肥，夏日能保持吃不胖还能一解嘴馋，小编不多说了，很久没有这么毫无罪恶感的吃吃吃，中午悄悄地再给自己多做一点吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫皮长茄子：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 剁椒酱：适量 |
| 香醋：适量 | 蒜：适量 |
| 油：适量 | -- |
菊花茄子的做法步骤
菊花茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·在将茄子段切薄片时，可在两侧垫两根筷子，这样可以保证茄子不被切断，如果怕麻烦，直接切成条也可以
2·这道菜不用放盐，剁椒酱已经很咸了
3·茄子不要去皮，以便蒸的时候锁住水分