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京酱肉丝

菜谱编号：207-964

京酱肉丝是【一点星光】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

减肥的女儿不吃主食，用豆腐皮卷京酱肉丝却是她抵挡不住的诱惑！瘦瘦的里脊肉裹上浓浓的面酱，配上葱丝、黄瓜丝，简简单单一卷，爽口美味。

京酱肉丝主厨：一点星光

第二步：切好的肉丝加入盐、胡椒粉、料酒、鲜酱油、玉米淀粉、适量水，搅拌均匀。

第五步：将葱姜万碎捞出，留葱姜水待用。

第十二步：准备好一盘黄瓜丝。

第八步：倒入炒熟的肉丝翻拌均匀。

第六步：炒锅置火上，倒少许油，将肉丝炒熟，盛出待用。

第四步：准备好甜面酱60g，白糖15g待用。

第十三步：将豆腐皮的水控掉，取一张，夹入黄瓜丝、葱丝、酱肉丝，美美地嚼起来吧！

第一步：葱绿、姜各20g，切成小粒，放入150ml清水浸泡，时间为半个小时以上。

第九步：准备好摆放葱丝的盘子。

第三步：拌匀的肉丝待用。

第七步：锅内倒入适量的油，油热后倒入甜面酱、糖稍炒，加入葱姜水，熬开。

第十步：将肉丝均匀码在盘子上。

第十一步：将豆腐皮切小片，开水中汆烫一下，放入凉开水中待用。

京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

肉丝一定要按纹理切，切得稍长些。泡过水的葱姜粒不要丢弃，炒菜时还可以用。

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