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鸡蛋灌饼

菜谱编号：317-905

鸡蛋灌饼是【美食小飞鱼】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分45个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋灌饼”。

菜式制作特点
口味：葱香	工艺：煎
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
面粉：300克	鸡蛋：四五个
小香葱：一小把	火腿肠：三四根
猪油：适量	玉米油：适量
花椒粉：适量	五香粉：适量
香辣酱：适量	--
辅助料用量
盐：一点点	--

鸡蛋灌饼的做法步骤

第二步：把烫过的面搅成絮状

第十五步：分成若干个剂子

第十九步：然后翻过来按扁醒发五分钟

第四十三步：放火腿肠

第一步：面粉里加入一些开水，和成1/3的汤面

第三十九步：从鼓起泡的地方戳开缝倒入鸡蛋液

第四十一步：出锅涮一层香辣酱

第三十六步：锅中放底油

第十三步：面发好后拿出面板上撒些干面粉

第七步：把油酥炒香炒至米黄色就可以

第四十二步：放一片生菜叶

第二十六步：用手在中间捏一下

第十步：然后加入少许蒜蓉辣酱、适量鸡粉、一些蚝油、料酒和少许糖不停的翻炒炒香炒出红油

第五步：现在做油酥：锅中倒入色拉油和适量的猪油和一些花椒油或花椒粉（花椒提前用油炸香把花椒捞出就是花椒油）烧至温温的就可以

第八步：炒好倒出晾凉备用

第三十步：第四种擀成四方形

第二十步：第二种擀成长条型

第二十二步：然后对折，在抹一些油酥

第二十四步：竖着压扁醒发五分钟

第十四步：揉成长圆条

第三步：剩余的用凉水和面也搅成絮状

第二十九步：捏紧边压圆醒发五分钟

第三十五步：醒好的面饼擀成大圆片

第二十一步：顺着一边抹油酥我抹的有些多了，（也可以整面都抹，再从最底部卷起竖着压扁醒发5分钟）

第四十五步：成品图

第十七步：中间抹些油酥

第二十八步：另一面压住捏紧边

第四十步：然后把有鸡蛋的一面朝下煎，煎至两面金黄可以出锅了

第十一步：煮好盛出晾凉备用，香辣酱就做好了

第二十七步：在一面抹油酥

第三十一步：均匀抹油酥

第四步：然后和成光滑的面团盖保鲜膜醒发二十分钟

第三十三步：在上下折叠

第十二步：碗里打几个鸡蛋放入适量的葱花和一点点五香粉备用

第四十四步：然后卷一下

第二十三步：然后从下面卷起来

第二十五步：第三种也擀成长条状

第十八步：像包包子一样包起来

第三十七步：放入面饼

第十六步：下面用四种包法详细介绍用哪种随你：1:把剂子擀成圆状

第六步：然后倒入面粉小火炒一会

第三十二步：先两边折叠

第九步：现在做个香辣酱：锅中倒入底油放入适量的郫县豆瓣酱黄豆酱和甜面酱小火慢炒

第三十四步：折好后捏紧四边压扁醒发五分钟

第三十八步：一会儿面饼会从中间鼓起大泡翻个面

菜谱标签：家常菜主食早餐

相关食材：鸡蛋

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