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焦糖布丁

菜谱编号：249-426

焦糖布丁是【狼滴嘎嘎】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖布丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我是个怕麻烦的人，所以很多网上分享的复杂方子我都不太喜欢，喜欢自己尝试新事物新方法，分享给爱吃的你们～

我的这个方法很简单快速，做出的焦糖布丁嫩滑可口，比那些煮焦糖水浴布丁的方子要省时省电，也更有效率哦～

焦糖布丁主厨：狼滴嘎嘎

第三步：取一个小烤碗，倒入适量20g白糖、5ml凉开水），（不用预热）放入烤箱200℃加热约8分钟（此时白糖已经融化成焦糖色），立即取出加入5ml热水（注意飞溅避免烫伤）即成焦糖液

第二步：蛋奶混合液过筛，倒入陶瓷烤碗中，烤箱200℃，烤制10分钟取出

第四步：焦糖液趁热倒入烤好的鸡蛋布丁杯中，完成～滑滑嫩嫩的哈哈哈

第一步：鸡蛋磕入碗里，加入牛奶搅拌均匀（蛋奶比例1:2），蛋奶混合液过筛，备用

焦糖布丁做法技巧/窍门/补充说明：

步骤2中一定用陶瓷烤碗，别问我为什么，我就不告诉你咩哈哈～
好吧……放水浴的方子是防止温度过高，布丁液沸腾溢出或者形状不好看。我这个方子用陶瓷碗是因为相对于金属模具受热更稳定，这样受热均匀嘛也不用担心温度高时沸腾溢出，形状好看也容易熟，拿去拿去

菜谱标签：烘焙

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