美食名称
制作材料
1、牛奶1/2杯
2、鲜奶油1/2杯
3、常温鸡蛋4个
4、糖1/3杯
制作步骤
（1）先把烤箱140°c~150°c预热；
（2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这時把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）；
（3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散；
（4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑；
（5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）；
（6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，時间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤時间）；
制作方法
方法一
主料：淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、糖粉
1. 将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀；拌匀后，煮至微沸，煮的時候要不断搅拌。
2. 倒入淡奶油拌匀；离火至常温后，依次加入三个蛋黄。
3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。
4. 过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟。
5. 出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。
注意事项：
1 烤箱温度和時间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；
2 糖可以稍微少放點的；
3 糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4 熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了
再洗；
5 烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6 烤的時候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮
方法二
鸡蛋黄2个、牛奶100毫升、淡奶油150毫升、糖粉30克、香草精少许
做法
1.准备材料
2.将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾時离火，加入20克糖粉搅拌至溶化
3.将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟(我这个烤杯比较高，用布丁碗的话比较浅，可将温度调低些，烤的時间也可相应缩短)
4.取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可。
方法三
主料：砂糖50g、鸡蛋3个、牛奶500ml、砂糖85g
辅料：水适量
步骤：
1. 预热烤箱170度時熬焦糖，将砂糖均匀洒在平底锅中，中小火慢慢加热。
2. 焦糖融化后慢慢晃动平底锅防止焦糖部分结块。
3. 将焦糖液倒入模具薄薄一层放在一边备用。
4. 剩余的可以在烤纸上画些花纹做装饰。
5. 将牛奶倒入奶锅加热。
6. 鸡蛋倒入容器中打散。
7. 倒入85g砂糖搅拌至砂糖融化。
8. 再将牛奶过筛倒入蛋液中搅拌均匀。
9. 将混合液盛入模具九分满。
10. 烤盘注入水，170度隔水烤制30分钟。
11. 烤好之后放入冰箱冷却1小時即可。
12. 用小刀顺模具边缘划一圈，倒扣在盘子中，用之前做好的糖花做装饰。
游戏名称
游戏简介
焦糖布丁是一款模拟经营类游戏，焦糖布丁游戏中barbi喜欢烹饪，她是一个烹饪高手，你作为一个来自她的粉丝，她将把她的成就分享给你，焦糖布丁游戏中你需要学习如何煮好吃焦糖布丁，按照barbis指示，学会烹制美味菜肴。版本信息
焦糖布丁 creme brulee v1.0
大小：1560kb
時间：2012-07-10
类别：养成经营
语言：英语
安装指南
请从“下载地址”中下载好软件的apk文件，然后使用pc端工具来安装已经下载好的apk文件，或者将apk文件直接放到手機中存储卡中，使用文件管理器进行安装。支持分辨率
qvga（320×240） ，wqvga（400×240） ，hvga（480×320） ，640×360 ，vga（640×480） ，wvga（800×480） ，fwvga（480×854） ，qhd（960×540） ，dvga（960×640） ，480×1024 ，wsvga（1024×600） ，wxga（1280×800） ，xga（768×1280） ，1280×720
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、蛋黄、全蛋、细砂糖、香草精、细砂糖、冷水、热水 |
| 第1步 | 准备所需材料。 |
| 第2步 | 20克冷水放小锅内，倒入80克细砂糖，小火加热。 |
| 第3步 | 边加热边搅拌，直至棕红色带有焦糖味時加入1大勺热水，拌匀即可。 |
| 第4步 | 趁热倒入布丁模具底里，放凉备用。 |
| 第5步 | 牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。 |
| 第6步 | 将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。 |
| 第7步 | 蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。 |
| 第8步 | 将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。 |
| 第9步 | 搅拌均匀。 |
| 第10步 | 然后过筛2遍，使布丁液更细腻。 |
| 第11步 | 倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1·5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。 |
| 第12步 | 待凉后或冷藏食用。 |
| 第13步 | 成品 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 细砂糖、鸡蛋、牛奶、冷水、开水、调味料等 |
| 第1步 | 先煮焦糖液。锅中倒入冷水和细砂糖，用小火加热，中途不搅拌。 |
| 第2步 | 一直熬煮至液体呈现棕红色，能闻到焦糖味道時即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液。 |
| 第3步 | 把焦糖液趁热用勺子打入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中铺平，放一边待用。 |
| 第4步 | 将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入奶锅煮至80度左右，关火，放凉至不烫手。 |
| 第5步 | 将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌直至完全融合。 |
| 第6步 | 将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。 |
| 第7步 | 将装有焦糖液的小瓶放进烤盘，并把蛋奶液倒入瓶内 |
| 第8步 | 然后在烤盘内注入2CM高的热水。 |
| 第9步 | 放入预热好的烤箱，以160度烤40分钟即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、水、香草精、调味料等 |
| 第1步 | 材料：鸡蛋两个，牛奶250毫升，细砂糖75+20克，水20毫升，香草精。 |
| 第2步 | 牛奶加20克砂糖。 |
| 第3步 | 加热至砂糖溶化，不要煮沸。 |
| 第4步 | 75克细砂糖加20毫升水小火 |
| 第5步 | 75克细砂糖加20毫升水小火煮至糖浆变色有焦糖味，但是不要煮苦了，离火迅速倒入容器中。 |
| 第6步 | 放凉···· |
| 第7步 | 放凉倒入鸡蛋液。 |
| 第8步 | 充分搅拌。 |
| 第9步 | 加香草精三、四滴。 |
| 第10步 | 将牛奶液过滤两遍后。 |
| 第11步 | 倒入装有焦糖浆的容器中。 |
| 第12步 | 隔水175度烤35分钟左右。 |
| 第13步 | （看自己烤箱火和布丁液决定火力和時间） |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、焦糖布丁表层：白砂糖 |
| 第1步 | 蛋黄加砂糖打散，勿打发。 |
| 第2步 | 牛奶加淡奶油混匀，略加热，温度勿超过50摄氏度。 |
| 第3步 | 鸡蛋液加入到2中，边加边搅拌，搅拌均匀成布丁液。 |
| 第4步 | 将布丁液盛入耐高温容器中。 |
| 第5步 | 烤箱预热150度，中层烤15分钟后取出，为半成品布丁。 |
| 第6步 | 在半成品布丁上均匀的撒上一层白砂糖，再入烤箱200度5—10分钟，至表面稍微着色即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、水、调味料等 |
| 第1步 | 把焦糖液的材料(细砂糖120克，水30克)放进小奶锅里，加热沸腾后中小火至糖液的颜色由透明变成褐色关火。 |
| 第2步 | 制作好的焦糖液倒进布丁瓶里。 |
| 第3步 | 牛奶480克加糖25克拌匀隔热水使糖溶化，全蛋液240克和蛋黄30克在碗里打散后倒进牛奶里搅拌均匀。 |
| 第4步 | 将制作好的布丁液过筛两次后倒入装好焦糖液的玻璃瓶里。 |
| 第5步 | 烤盘里加热水，将装好布丁液的玻璃瓶装放上面，以165度烤30分钟。 |
| 第6步 | 烤好后取出放凉，然后放冰箱里冷藏3小時后食用 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、鸡蛋、水、调味料等 |
| 第1步 | 材料准备 |
| 第2步 | 牛奶中加入2大勺糖(糖的多少依照自己的口味),搅匀，微波炉加热1分钟，使糖溶解 |
| 第3步 | 牛奶倒入调好的蛋液中，搅匀 |
| 第4步 | 蛋液用筛子过一遍，去掉固体物质 |
| 第5步 | 布丁液倒入可耐高温的容器中，至7分满。将装好的布丁液放入大容器中，倒入热水，与布丁液面相平。微波炉加热4分钟（加热時间的长短，由每份布丁的量增减）。 |
| 第6步 | 布丁拿出，晾凉 |
| 第7步 | 取一小碗，加入4勺糖，加入水，糖水呈糊状。微波炉加热2分钟（要注意加入情况，当问到香味后10秒，将焦糖取出），乘热浇在布丁上 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 砂糖、牛奶、鸡蛋、香草、砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 预热烤箱170度，把陶瓷碗放进烤箱预热一下。 |
| 第3步 | 调微火或中火，倒入砂糖，开始做焦糖。 |
| 第4步 | 最后形成粘稠的焦糖。 |
| 第5步 | 做好的焦糖倒入陶瓷碗里。 |
| 第6步 | 煮牛奶 |
| 第7步 | 刮出vanilla香草籽，放进牛奶。（也可以放vanilla浓缩液，淘宝上两种都很好买哦~） |
| 第8步 | 搅拌鸡蛋和砂糖 |
| 第9步 | 倒入刚才煮好的牛奶，和鸡蛋，砂糖搅拌好，弄好的布丁酱倒进碗里，倒满即可，为了让布丁熟得更均匀，放进烤箱之前先把水倒入盘子里，让碗的一半浸在水里，在１７０度烤３０分钟。 |
| 第10步 | 弄好的布丁酱倒进碗里，倒满即可，为了让布丁熟得更均匀，放进烤箱之前先把水倒入盘子里，让碗的一半浸在水里，在１７０度烤３０分钟。 |
| 第11步 | 从烤箱里拿出来以后先放进冰箱里冷藏１个小時以上，然后用刀把布丁从碗里分离。 |
| 第12步 | 如图一样，把盘子扣在碗上，再倒过来。 |
| 第13步 | 用剩下的焦糖（已经凝固了的话，可以再加热）弄一些點缀。 |
| 第14步 | 欢迎到优酷空间_JuJu的巴黎厨房_查看更多经典法式甜品的视频，有疑问的同学可以微博_JuJu的巴黎厨房_ 或微信公共页 cuisine_JuJu给我留言或发私信哦～！ |
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