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酱牛肉

菜谱编号：500-683

酱牛肉是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。

第五步：撇去浮沫，焯六七分钟。

第三步：放入清水中浸泡两小时，除去血水。

第七步：这是用了两三次的老汤，从冰箱里拿出来。

第二步：切成大块（焯水后会缩小）。

第十步：配料备齐。

第四步：冷水入锅，放入姜片料酒，大火烧开。

第六步：温水清洗干净，控水。

第十六步：成品图！

第十三步：时间到！

第一步：牛腱子适量，特别新鲜。

第十二步：高压锅大火上汽后转中火压25分钟。

第九步：处理好的牛肉放入高压锅里面。

第十一步：把配料放入高压锅里面，（葱姜蒜，八角花椒尖辣椒，桂皮，香叶草果，冰糖，生抽，盐，料酒）酌情加水，我这次用老汤就没再加水。

第十四步：成品图！

第十五步：成品图！

第八步：放入锅内煮开（没有老汤这一步忽略）。

相关食材：牛肉

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