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回锅肉

菜谱编号：226-900

回锅肉是【`_瀷er】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一个从没吃过回锅肉的人，做的回锅肉，老公点评味道很正宗哈哈

回锅肉主厨：`_瀷er

第二步：蒜苗洗净

第十三步：加入1匙白糖，炒匀（蒜苗非常容易熟，炒几下就可以了）

第十四步：出锅～完成！

第四步：将五花肉放入凉水中，凉水哦～加入葱段，花椒、八角、少许鲜鸡汁（因为是晚饭，晚上不宜吃姜，所以没有加姜片）

第九步：五花肉片下锅中火煸炒

第十步：五花肉片炒至微卷，加入2匙郫县豆瓣酱

第五步：煮至筷子可以轻松插入肉块儿中，停火

第七步：将肉切2毫米薄厚的肉片，我这次没切好，切的厚了，窄了，而且肉应该再多煮会儿

第十二步：加入切好的蒜苗

第三步：蒜苗切好待用

第一步：五花肉洗净，这餐我只用了这一条的1/3，其他的洗好装保鲜袋，放冰箱了

第八步：锅里加少许油，五花肉炒时出油，所以油不要加很多

第十一步：大火煸炒

第六步：将肉取出

回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：

煮后的五花肉已经有7、8成熟了，炒的时候不用担心肉不熟哦

菜谱标签：热菜

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