第五步：5·浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油。
第三步：3·糖溶化后，倒入猪蹄，均匀翻炒猪蹄裹上糖色。
第二步：2·锅里小火熬糖色。
第八步：8·盐调味，大火收浓汤汁即成。
第七步：7·大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右。
第一步：1·熬过汤的猪蹄一只(已斩件)备用。
第六步：6·酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）。
第四步：4·猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒。
红烧猪蹄
红烧猪蹄是【dog小主人_CSY】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【知识链接】
红烧，
家常菜做法，
以这种手法做出来的菜呈深红、浅红或者枣红色，
味道鲜咸微甜，
酥烂适口，
汁黄浓香。
@@@@@@
MAMA出门前一句：
宝贝儿，
今天我熬汤了。
猪蹄已经捞上来了。
你爱咋做就咋做吧@#&*###@。。。
某人就一溜烟没影了。。。
不知道是从什么时候开始，
我家的荤类红烧菜就是这样做起来的：
熬一锅肉骨汤，
一两个小时后，
大块的肉就捞上来，
炖煮任由处置！
特指猪蹄！
可能是某个晴天的午后，
PAPA的一句：
难道你不觉得熬汤熬太久的猪蹄太软腻就不好吃了吗？
然后，@#&*###@。。。
我家的荤类红烧菜就是这样做起来的。。。
来道红烧猪蹄，
果断不解释。
这次我做的红烧猪蹄，
只放了酱料，
没有香料哇。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 熬过汤的猪蹄：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：一匙 | 老抽：一匙 |
| 生抽：两匙 | 姜：一块 |
| 蒜头：两瓣 | 盐：少许 |
| 糖：适量 | 水：适量 |
红烧猪蹄的做法步骤
红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
【CSY温馨提示】
1·注意不要上色过重，以免影响色泽。
1·1·老抽不宜过多，不然就黑炭了。
1·2·我在家随手拿了红糖熬的糖色，不能太久。
2·等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）
相关食材：猪蹄