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红烧猪手

菜谱编号：227-003

红烧猪手是【超级马卡龙迷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪手”。

第七步：汤汁收到浓稠，包裹住猪蹄。就可以了。

第一步：准备好香料，酱豆腐汁。酱油等。

第六步：开盖后加入2至4克盐（看个人喜好加盐），开始大火收汁。

第五步：倒入高压锅后，盖盖，上气后再中火炖40分钟。闷到汽散掉。

第二步：洗净猪蹄，凉水下锅。加一些花椒，料酒，姜片。开锅后打去浮沫。用温水洗净每块猪蹄上的沫。切掉没处理干净的毛备用。

第三步：油锅上火，小火煸香香料后，下入处理好的猪蹄。炒匀，倒老抽，煸炒至每块都挂住色。同时倒入白酒，料酒去腥增香。再依次加入酱油、蚝油、腐乳汁炒匀。倒入提前泡好的花生和黄豆。

第四步：都炒匀后，加开水烧煮。汤一定要超过食材。烧开后，连汤带猪蹄都倒入高压锅。

第八步：装盘上桌开始享用美味。

红烧猪手做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃筋道的可以压30分钟。汽散了，就可以开盖享用。非常弹牙。花生豆和黄豆既解油腻，又下酒。不比猪手逊色。绝对的下酒佳肴。

菜谱标签：热菜

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