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红烧鱼块

菜谱编号:242-071
红烧鱼块是【凯&迪露】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼块”。
红烧鱼块
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:一个鲤鱼:一条
红椒:一个葱:两根
姜:一小块红干椒:3-4个(根据自己口味喜欢辣的可以多放)
青椒:一个--
辅助料用量
李锦记生抽:适量海天香醋:适量
花椒:两小勺--

红烧鱼块的做法步骤

  • 第一步:鲤鱼切块,放盐,南德,料酒,生粉并且打入一个鸡蛋搅拌均匀腌制。腌制20分钟(腌制的时候可以做第三步)
  • 第八步:放入红椒青椒块继续翻炒。
  • 第五步:用漏勺控油盛起,放入盘子里
  • 第三步:食材都准备好后,锅里倒入油烧热
  • 第四步:放入鱼块炸至金黄色
  • 第九步:稍微加一点水,多放些葱花(去除腥味)焖一会儿,放入醋再焖一小会儿,看青椒红椒颜色判断(稍微变暗时即可)·最后起锅装盘
  • 第七步:翻炒片刻后倒入生抽,南德调料(适量)再次翻炒片刻
  • 第二步:切葱花姜丝,红椒青椒块准备花椒红辣椒
  • 第六步:锅里剩余的油盛起,锅洗干净再次倒入油(油量控制在炒一盘菜的量)油烧热后依次放入花椒,葱姜,红椒,炒香倒入炸好的鱼块
  • 菜谱标签:热菜

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