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红烧鸭

菜谱编号：010-465

红烧鸭是【Vicky蓉蓉】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸭”。

第六步：焖到少量汤汁，记得，千万别让汁收干，一定要留点汁。

第三步：再放入鸭肉翻炒至出油变色。

第七步：留有少许汁时，加入青瓜和红青辣椒圈，翻炒，让青瓜可以沾上汁的香浓，青瓜不必炒得太熟，爽一点好吃，青瓜还可以吸掉一些鸭子的油腻，再倒入少少生抽翻炒至有酱香的味道，放盐，放鸡精，翻炒至汁快干时，放入香葱翻炒一下即可装盘。

第四步：再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色，加入腐竹再翻炒三分钟左右。

第一步：材料准备：鸭肉半只(嫩鸭)，红色小尖椒两个（或者干辣椒），红辣椒青辣椒各一个切圈，一条腐竹泡水切断，青瓜一条切断，八角五颗，桂皮8克，香葱切断，大蒜五粒对半切，姜切片六片，老干妈辣椒油，生抽15克，老抽5克，盐8克，鸡精3克。

第五步：加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖20分钟左右。

第二步：锅内放少许油烧开，放入蒜，姜，红色小尖椒，八角，桂皮爆香。

第八步：搞定，一盘香味可口红烧鸭肉---亮相了哦。

红烧鸭做法技巧/窍门/补充说明：

如果要做啤酒鸭的朋友们，也可参照此步骤，将第五步，加水的那部分改为倒入啤酒焖，就成香味可口的啤酒鸭了哦

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