红烧丸子
红烧丸子是【九州逍遥】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧丸子属于沪菜，是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量（肥瘦比例3：7） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柿子椒：适量 | 青椒：适量 |
| 水发木耳：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜片：适量 | 老抽：适量 |
| 葱段：适量 | 干椒段：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 香油：适量 |
红烧丸子的做法步骤
红烧丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉馅一定要打上劲这样丸子才会有弹性
2、在打丸子的时候加入适量的温水，这样丸子才会嫩滑
3、注意油温高后勿入水，易爆